ホットクックと八方汁を使った切り干し大根の煮物のご紹介です。
私はこのやり方を覚えてから、切り干し大根の煮物を作るハードルがとても下がりました！
おかずが足りないな、と思った時にすぐに作れて本当に便利です。お弁当のおかずにも！
我が家は小さい方のホットクックを使用しています↓
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＜材料＞
- 切り干し大根（一袋４０ｇくらい）
- にんじん一本
- 油揚げ１～２枚（私は油抜きして切ったものを冷凍してすぐ使えるようにしています。）
STEP
切り干し大根を２０分程水につけておく
大根の戻し汁にも栄養があるので、私は取っておきます。
STEP
にんじんを細切りにする
にんじんを３等分して、画像のように細切りにします。しっかり加熱されるので多少不揃いでもOK！
STEP
材料をホットクックにセットする
油揚げ→にんじん→軽く水気を絞った切り干し大根の順にホットクックに投入します。
ここで、八方汁大さじ１を加えます。（水は不要）
STEP
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.031(切り干し大根の煮物) → 調理を開始する → スタート
※混ぜ技ユニットは不要です。
約２５分で完成！薄目に仕上げているので、物足りない方は八方汁の量を少し増やしてください。
増やしすぎるとしょっぱくなるので注意！
ーおまけー
切り干し大根の戻し汁にも栄養が流れ出しているので、お味噌汁のダシに使ったりすると良いです。
この時は実験で、炊き込みご飯を作ってみることにしました。
２合のお米を研いだ後に戻し汁を加え、八方汁大さじ１を足して、２合のところに水分が来るように残りは水で微調整します。
お好みの具材を加えて、通常通りに炊飯します。
この時はわかめと油揚げ、エノキダケを加えました。
簡単でとっても美味しく出来ました！
八方汁と戻し汁で、ダシ不要の味わいです。
是非色々試してみて下さい！
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